|
|
Strudel Van Korstdeeg Met Tofu En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje roomboter
bladerdeeg (diepvries)
250 gram gerookte tofu
100 gram gemengde paddestoelen of champignons
3 eieren
1 eetlepel bloem
peper & zout
1/4 bosje peterselie
1 tl kerriepoeder
groentes naar smaak, ca. 150 gram
400 gram schorseneren
1 dl room
sap van 1/2 citroen
50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de schorseneren en was ze goed.
Snijd in stukken en kook in ruim water beetgaar in ca. 10 minuten.
Giet af en voeg de room toe en de helft van de boter.
Ontdooi het bladerdeeg en maak er een plak van ter grootte van A4-papier (uitgespreid op een vetvrij vel papier met de bloem om het deeg makkelijk op te rollen).
Snijd de tofu in plakjes en bak deze in de pan met de resterende boter, de paddestoelen en de groentes.
Laat het geheel afkoelen tot handwarmte en meng de geklopte eieren, de kruiden en de kerriepoeder erdoor.
Rol het geheel in het deeg, prik er drie gaatjes in om de hete stoom te laten ontsnappen en bak dit in de oven van 175 graden af gedurende 15 minuten.
Verwarm ondertussen de schorseneren en voeg een paar druppels citroen toe als de room kookt (anders gaat het schiften).
Kook de room in zodat ze ?om? de schorseneren heen gaat zitten.
Snijd met een kartelmes de strudel in stukken en dresseer ze op het bord.
|
|
|